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| variedades zonales |
El 2 de
Julio de 2013,comenzamos la serie de lecciones paseo “Conocer mi vecino”.Los
alumnos de 5° y 6° Año, acompañados por los profesores Jorge Marquestaut,
Daniel Amores, Noelia Montenegro, José Julio Herrerías, Alejandra Hollman,
Marcos Vega, Ángela Grondona, Osvaldo Lalanne y Virginia Grondona .
En el
valle de acceso a Sierra de la Ventana, sobre la ruta 72, en el kilómetro 3,
aparece el establecimiento que Arturo Kanhert decidió convertir en un
"parque productivo", para no sólo aprovechar la belleza natural de
los alrededores, sino obtener un rédito, luego de haber incursionado en el
terreno de las comunicaciones.
Se trata
del establecimiento “Los Nogales” donde fuimos recibidos amablemente por el
dueño de la finca quien nos explicó todo el ciclo productivo de estos árboles y
nos mostró las plantaciones y maquinarias que se usan para el emprendimiento.
Tiempo
después, el Sr. Kanhert nos escribía la siguiente misiva: “han pasado unos
cuantos días desde la visita de la Escuela que Uds. tan comprometidos con el
futuro de los chicos, regentean. Tuve y mantengo la sensación de que se
esfuerzan por lograr personas que se autovalgan, contrabajos positivos y
gratificantes en contraposición con la vagancia que se estimula con prebendas desde
distintos ángulos.
No se si lo visto y oído les sirvió de algo ( ....para hacer o no hacer...) ;
la intención fue colaborar, modestamente , con Uds.
Si les sirve de algo, complacido en colaborar. Estoy a disposición de Uds. o de
algún alumno que pueda requerir información. Hasta pronto, cordialmente,
Arturo.”
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| Don Arturo Kanhert |
Seguimos
el viaje hacia Villa Ventana, donde conocimos el joven viñedo “Cerros
Colorados”, que comenzó a producir vino en el año 2006.
Historia
de la Bodega
Este
viñedo nació a partir del deseo de hacer de Cerro Colorado un lugar diferente e
inesperado...
Para
darle forma a esta idea de cultivar uva en un lugar no tradicional, se
comenzaron a recabar datos y a hacer estudios climatológicos con estadísticas
de temperaturas máxima y mínima, período libre de heladas, cantidad de horas de
sol, amplitud térmica diaria, precipitaciones, vientos predominantes, estudio
del suelo, necesidad y calidad del agua.
Del
análisis de esos datos obtenidos se pudo concluir que:
La zona de Sierra de la Ventana es apta para
el cultivo de vid, destacándose en ella especialmente el lugar donde Cerro
Colorado se encuentra localizado, ya que posee un faldeo de gran pendiente
orientado en dirección norte que lo convierte en una solana ideal para el
asentamiento de un viñedo; no solo por su luminosidad sino porque esa gran
pendiente ayuda a que la masa de aire helado primaveral escurra a terrenos más
bajos, evitando así los posibles daños en el cultivo.
La gran
amplitud térmica del lugar hace que la concentración de aromas, color y
azúcares sea la ideal para obtener un vino de alta calidad.
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| trabajos en el viñedo |
Bodega
Coronando
el viñedo, y al pie del faldeo de la Sierra, se encuentra la bodega.
Diseñada
para destacarse de modo natural en el paisaje, está construida con madera y la
piedra natural del lugar, proporcionando un espacio armónico y sobrio, que
sintoniza con el marco natural del entorno.
Esta adecuación de la bodega al medio externo
ha sido acompañada por el respeto a las normas y necesidades de la técnica
moderna de la industria enológica, tanto en su ubicación geográfica como en su
planificación y distribución internas; por que, como dijimos, el vino es una
sustancia viva, extremadamente sensible a todos los factores que en alguna
forma tienen relación con él desde su elaboración a su expendio, y estos
detalles también colaboran en la obtención de un vino irreprochable.
Bajo la
bodega, en las entrañas de la sierra se encuentra la cava, acondicionada de
manera tal que los vinos no sufren oscilaciones de temperatura a lo largo de su
guarda.
Nuestro
paseo por el viñedo y bodega fue acompañado por Edgardo César Santiago,
encargado del lugar, a quien mucho agradecemos.
Luego
los alumnos escalaron el cerro que lleva a la fuente baustimal, acompañados por
los profes más jóvenes, ya que algunos decidieron disfrutar el paisaje sin
necesidad de tanta caminata.
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| fuente bautismal |
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